Dereotu 50 Gr Pet Ambalaj

Yoğun Kullanan Mutfaklar İçin Dereotu

Dereotunun aroması uçucudur. Yanlış zamanda hasat edilirse, güneşte kurutulursa ya da uzun süre bekletilirse o taze, anason benzeri koku büyük ölçüde kaybolur. Gökçeyazı Kooperatifi'nin dereotunda bu kayıp yaşanmaz; çünkü hasat, kurutma ve paketleme adımlarının her biri bu uçuculuğu korumak üzerine kurulmuştur.

Kooperatif üyelerinin bahçelerinde kimyasal gübre ve insektisit kullanılmadan yetişen dereotu, çiçeklenme öncesinde, uçucu yağların zirveye ulaştığı dönemde elle toplanır. Çiçeklenme başladıktan sonra bitkinin enerjisi tohuma yönelir; yapraklardaki yağ yoğunluğu hızla düşer. Toplanan dereotu doğrudan gölgeye alınır. Güneş görmez, ısıya maruz kalmaz, yavaşça kurur. Kuruyan yapraklar ufalanır, sap kalıntıları elenerek ayrılır, pet ambalaja doldurulur.

Neden 50 Gram?

Dereotu ölçülü kullanılan bir baharat değildir; cacığa bol gider, zeytinyağlı yemeklerin üstüne serbestçe serpilir, börek harcına avuç avuç eklenir. Büyük boy ambalaj hem ekonomik hem pratiktir aynı kalitede daha az sıklıkla alışveriş demektir.

Dereotu Baharatı Nasıl Kullanılır?

Zeytinyağlı enginar, pırasa veya bakla gibi yemeklerde pişirmenin son aşamasında ekleyin; uzun pişirme aromasını uçurur. Rus salatası, semizotu salatası veya havuç tarator gibi soğuk mezelere servis öncesinde serpin. Ispanak, patates ve mercimek çorbalarında servis sırasında tabağa serpin. Cacığa hem nane hem dereotu katmak Ege mutfağının köklü bir pratiğidir; ikisi birlikte farklı bir tazelik katmanı oluşturur.

Saklama Koşulları

Dereotunun uçucu yağları ısı ve ışığa karşı hassastır. Açılmamış ambalaj serin ve kuru bir ortamda, doğrudan güneş almadan 18 aya kadar aromatik özelliğini korur. Açıldıktan sonra pet ambalajın kapağını sıkıca kapatın; büyük boy ambalajlarda her açılışta hava teması artar, bu nedenle kullandıktan hemen sonra kapatma alışkanlığı aromayı uzun süre korur.

Kooperatifin üretim belgeleri için sertifikalar sayfamızı inceleyebilirsiniz. Tıbbi ve aromatik bitki üretim standartları hakkında T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı kaynaklarına başvurabilirsiniz.