Gökçeyazı Kooperatifi’nin süt toplama araçları yenilendi. Yeni araçlar 26 Ekim 2026’da Gökçeyazı’ya ulaştı ve bugüne kadar bu işi yapan araçların yerini aldı. Yaklaşık 8 milyon TL’lik proje, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) desteğiyle yüzde 70 hibeli olarak gerçekleştirildi. Görev Devri Kooperatifin süt ürünleri ortaklarının sütünden yapılıyor; sütün çiftlikten işletmeye ulaşması da her günün […]
Bir kavanoz çam balının etiketinde ağırlık, menşe ve tüketim tarihi yazar. Kovanın hangi ormanda durduğu, çerçevenin hangi sabah kovandan çıkarıldığı ise yazmaz. Gökçeyazı Kooperatifi YouTube kanalını bu yüzden açtık: Etikete sığmayan kısmı göstermek için. Kanalın adresi youtube.com/@gokceyazi.kooperatifi. İlk videolar yayında; kovandan, tarladan ve üretimden yenileri arkasından gelecek. Kanaldaki İlk Videolar Kaz Dağları’nda çam balı hasadı […]
Markette üzerinde “Gönen” yazan bir paket pirinç aldığınızda, içindeki çeltiğin Gönen’de yetiştiğini düşünürsünüz. Her zaman öyle değil. Gönen’deki fabrikalar yalnızca ilçenin çeltiğini değil, Türkiye’nin pek çok ilinden gelen çeltiği de işliyor ve bunların bir kısmı aynı adla rafa çıkıyor. Gönen baldo pirinç adının 2025’te coğrafi işaretle tescil edilmesinin önemi de burada yatıyor: Artık “Gönen” kelimesi […]
Tek bir susam tanesi yalnızca birkaç miligram gelir. Kahvaltıda ekmeğe sürülen bir yemek kaşığı tahinde ise kabuğu ayrılmış, kavrulmuş ve öğütülmüş binlerce tane bulunur. Bu tanelerin hepsi, yaz boyunca güneş altında büyüyen susam bitkisinin kapsüllerinden çıkar. Tahin, susam bitkisinin kabuğu ayrılmış ve kavrulmuş tohumlarının taş ya da çelik değirmenlerde ince bir ezme kıvamına gelene kadar […]
Kavanozların hepsi aynı görünür: altın ya da koyu kehribar renkli, parlak, ağır bir sıvı. Etiketler de benzer şeyler söyler. Aradaki farkı ise kavanozun göremediğiniz tarafı belirler: arının hangi ormanda çalıştığı, hasadın hangi ay yapıldığı, balın süzüldükten sonra ısıtılıp ısıtılmadığı. İnternette en çok sorulan hâliyle “balın doğal olduğu nasıl anlaşılır” sorusunun cevabı bu yüzden tek bir […]
Bir tarife bir çay kaşığı kuru maydanoz koymakla bir yemek kaşığı taze maydanoz koymak arasındaki fark, yalnızca miktar meselesi değildir. İkisi aynı bitkiden gelir ama mutfakta farklı zamanlarda, farklı işler görür. Bu yazı bir ölçü kartı gibi kullanılsın diye yazıldı: önce oranlar, sonra zamanlama, sonra tarifler. Ölçü kartı Tarifte yazan Kuru maydanoz karşılığı Ne zaman […]
Bir paket tereyağının ön yüzü birkaç saniyede okunur: marka, gramaj, belki bir inek resmi. Asıl bilgi arka yüzdedir ve çoğu zaman kimse oraya bakmaz. Oysa 2025’te yürürlüğe giren yeni tebliğden sonra o küçük yazıların her biri bir şey söylüyor; hangi yağın tereyağı sayılacağını, tuzun nasıl yazılacağını, sütün hangi hayvandan geldiğini. Kooperatif tereyağı alırken de, başka […]
Yüksük makarna ile yüzük makarna aynı üründür: nohut büyüklüğünde, ortası delik, halka biçiminde kısa bir makarna. Hangi adla anıldığı yöreden yöreye, hatta paketten pakete değişir. Paketlerde karşılaşabileceğiniz adlar ve bu makarnayla karıştırılan ürünler şöyle: Kısa sözlük Yüksük: Dikiş dikerken parmağa takılan küçük metal başlık. Evlerde hamurdan küçük halkalar kesmek için de kullanılırdı; makarna adını bu […]
Arıcılar propolisi önce bir ürün olarak değil, bir sorun olarak tanır. Kovanı açmak istersiniz, kapak kalkmaz. Çerçeveyi çekersiniz, yerinden oynamaz. Levyeyi sokup zorladığınızda çıkan çatırtı, arıların aylardır her boşluğa doldurduğu koyu renkli, reçineli bir maddenin kopma sesidir. Kovan başında geçen bir sezonun sonunda bu maddeyi tanımayan arıcı yoktur: eldivene yapışır, alet çantasını kirletir, sıcakta çiklete […]
Melisa adını arıdan alır, limondan değil. Latince cins adı Melissa’nın Yunancadaki anlamı “bal arısı”dır; çiçeği arıları o kadar çeker ki bitki adını bu ilgiden almıştır. Buna rağmen melisa çayını tarif etmesi istenen çoğu kişi önce limondan söz eder. Bu bitkinin başına gelen şey tam olarak budur: sürekli başka bir şey sanılır. Dört ayrı adı vardır, […]
0555 434 10 01
0266 466 76 66
