Tahin 600 Gr

Çifte Kavrulmuş Tahin: Cam Kavanozda Ata Tohumu Susam

Market tahini ile yöresel çifte kavrulmuş tahin arasındaki fark kavurma işleminden gelir. Endüstriyel üretimde susam beyazlatılıp kabuğu alınırken, Gökçeyazı kooperatif tahininde durum farklıdır. Yöresel susamımız taş fırında yüksek ısıda çifte kavrulduğunda rengi daha koyu, tahin kokusu ve aroması çok daha yoğun hale gelir. Öğütme işlemiyle ortaya çıkan susam yağı ürünü akışkan kılar; dışarıdan başka hiçbir şey ilave edilmez.

Ata Tohumu ve Akıtma Yöntemi

Kooperatif ortaklarımızın yetiştirdiği susam, nesiller boyu bu topraklara uyum sağlamış yöresel tohumdur. Hasat sonrası uygulanan geleneksel akıtma yönteminde susam yüksekten dökülür; hafif esintide ağır taneler düşerken sap ve çöp kalıntıları ayrılır. Kimyasal yıkama yoktur. Temizlenen susam taş fırında çifte kavrulduktan sonra çifte kavrulmuş tahin olarak sofralarınıza ulaşacak şekilde cam kavanoza doldurulur.

Cam Kavanoz Kimler İçin Uygundur?

600 gramlık cam kavanoz, tahini daha uzun süre saklayacak olanlar ve cam ambalajı tercih edenler için doğru tercihtir. Camın yoğun aromalı ürünlerle uzun süreli temasında plastik kavanozlara kıyasla koku ve tat aktarımı riski yoktur. Hafifliği ve pratikliği önceliklendirelenler için 450 gr plastik ambalaj versiyonu da mevcuttur; her iki ambalajdaki tahin aynı susamdan, aynı yöntemle üretilir.

Nasıl Kullanılır?

Kahvaltıda pekmezle yan yana servis etmek en klasik kullanımdır; ikisini önceden karıştırmadan ayrı tutmak her ikisinin aromasını daha net hissettir. Humus yapımında temel malzemedir; nohut, sarımsak ve limonla birleşince kıvamı ve kreması tahinden gelir. Tarator için tahin, sarımsak, limon suyu ve az su; bu karışım ızgara balık ve kebapla servis edilir. Yoğurtla karıştırılarak meze sosu olarak kullanılabilir. Tahin yağı ayrışmışsa kullanmadan önce iyice karıştırın; bu bekleme sırasında oluşan doğal bir süreçtir.

Saklama Koşulları

Açılmamış kavanoz serin ve kuru bir alanda, doğrudan güneş ışığından uzakta muhafaza edilmelidir. Açıldıktan sonra kapağını sıkıca kapatın ve serin bir alanda saklayın. Yağ ayrışması tahinin doğal özelliğidir; kullanmadan önce karıştırın. Buzdolabına koymak tahini katılaştırır ve kullanımını zorlaştırır; oda sıcaklığında saklamak önerilir.

Kooperatifin üretim belgeleri ve kalite sertifikaları hakkında bilgi almak için sertifikalar sayfamızı inceleyebilirsiniz. Türkiye'de gıda üretim ve işleme standartları için T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı kaynaklarına başvurabilirsiniz.