Unlu Mamüller

Köyün geleneksel mutfağından sofraya — arpa şehriye, tel şehriye, saçaklı erişte, yumurtalı erişte, burgu makarna, yüzük makarna ve köy usulü tarhana. Gökçeyazı Kooperatifi üyelerinin Balıkesir bölgesinde yetiştirdiği tahıllardan, kimyasal katkı maddesi içermeden üretilir. Kooperatif güvencesiyle, aracısız sofraya ulaşır.

Unlu Mamuller Hakkında Merak Edilenler

Ürünlerde kullanılan tahıllar nereden geliyor?

Arpa şehriye, tel şehriye, burgu makarna ve yüzük makarna için kullanılan tahıllar Gökçeyazı Kooperatifi üyelerinin Balıkesir bölgesindeki tarlalarından temin edilir. Yumurtalı erişte ve saçaklı erişte geleneksel köy tarifiyle hazırlanır. Ev yapımı tarhana ise domates, biber ve yoğurt fermentasyonuyla üretilen Anadolu’nun en köklü çorba kültürüdür.

Köy usulü tarhana nasıl hazırlanır?

Köy usulü tarhana taze domates, kırmızı biber, soğan ve yoğurtla hazırlanan hamurun fermantasyon sürecinden geçirilmesiyle elde edilir. Fermente olan hamur kurutulup ufalanarak tarhana tozu haline getirilir. Bu geleneksel yöntem, fabrika tarhanasından farklı olarak doğal ekşilik ve derin lezzet sağlar. Kimyasal asit veya renklendirici kullanılmaz.

Makarna ve erişte nasıl saklanmalıdır?

Serin, kuru ve ışık almayan bir ortamda orijinal ambalajında veya kapalı cam kapta saklanmalıdır. Nem almamış ürünler 12 aya kadar tazeliğini korur. Yumurtalı erişte daha kısa sürede tüketilmesi önerilen bir üründür; açıldıktan sonra en geç 3 ayda kullanılmalıdır.

Neden Gökçeyazı Kooperatifi unlu mamulleri?

Köyün geleneksel mutfak kültüründen gelen tariflerle, Balıkesir tahıllarından kimyasal katkı maddesi içermeden üretilen makarna ve erişte çeşitlerimiz aracısız sofraya ulaşır. Fabrika üretimiyle değil, köy usulüyle hazırlanan ev yapımı tarhana bu kategorinin en özgün ürünüdür. Belgelerimizi incelemek için Sertifikalar sayfamızı ziyaret edin. Un ve tahıl standartları için Tarım ve Orman Bakanlığı sayfasına